你還記得“碩士研究生放棄20萬年薪回家鄉種紅薯”的主人公彭煥新嗎？曾在2008年8月5日對其進行過報道。5年過去了，通過艱苦打拼，彭煥新不僅帶領當地農民發上了“紅薯財”，同時，讓“灰頭土臉”的紅薯“華麗蝶變”，以紅薯為原料生產出20多種休閑食品推向市場。日前，彭煥新與南方航空食品采購中心簽訂了采購訂單。“5年的付出，終于有了回報。”回想起自己5年來回鄉種紅薯的艱辛之路，昨日，再次面對記者的采訪，彭煥新感慨萬千。

5年打拼，紅薯蝶變成休閑食品

“兩條紅薯精深加工生產線已正式投產，純天然紅薯糕點系列休閑食品已上市。”彭煥新告訴記者，他的紅薯系列休閑食品上了航班，并在長沙各大超市露臉。

昨日，記者在彭煥新的紅薯休閑食品生產車間看到，兩條生產線先將紅薯打成漿，再把濃漿注入烘焙模具……

經過一道道工序，兩小時后“灰頭土臉”的紅薯便完成了“華麗變身”，一袋袋煎餅、小花片等各式各樣的休閑糕點新鮮出爐。

在彭煥新看來，“迷你”型紅薯渾身是寶，下階段他將以現在的基地為基礎，通過打造完整的產業鏈，將小紅薯做出大產業，帶著當地村民一起發“紅薯財”。

近萬農戶已加入到他的“紅薯合作社”

今年40歲的彭煥新出生在長沙縣金井鎮，從小因父親重病而飽嘗家庭貧困之苦。1994年，他從湖南師范大學畢業后進入海南一家大型期貨交易所工作。幾年后，彭煥新升任公司副總經理。

2008年，彭煥新不顧親友的反對和一些人的非議，看準了浙江大學農業專家培育的一種“迷你”型紅薯的價值，毅然辭去年薪20萬元的工作，回鄉種紅薯。

彭煥新心中始終堅守著一個美麗的“紅薯”夢。按傳統種植，紅薯一年種一季。“能不能像種稻谷一樣一年種兩季呢？”他找到湖南農業大學合作，經過試種，去年，“紅薯一年種兩季”獲得成功。

將一個個色澤鮮艷、汁水飽滿的紅薯清洗、貼商標、包裝，供應到超市、酒店、賓館等。“迷你”型紅薯的熱銷，讓彭煥新看到了“小紅薯”的大產業，今年，他將種植面積擴大到3萬畝，當地近萬農戶加入到了他的“紅薯合作社”。

“紅薯賣到了30元一公斤，沒想到紅薯還能賣出肉價錢。”金井鎮村民沈建強高興地告訴記者，現在又可以將紅薯加工成休閑食品了，真沒想到紅薯還能做成這么大的文章。“自從跟著彭煥新種紅薯后，再也沒出去打過工了。”在金井鎮，不少村民這樣說。